Malinowo

Zgodnie z zapowiedzią- przepis na pyszne wykorzystanie malin. Z dodatkiem białej czekolady. Wszystko jasne. Moje ulubione słodycze- MUFFINY!

Przepis na ciasto jest prawie taki jak na muffiny cynamonowe z jabłkami , ale podaje tutaj, zeby bylo wygodniej ;)

Muffiny z malinami i białą czekoladą

 Składniki mokre 

• 2 jajka
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 125 g roztopionego i ostudzonego masła 

 Składniki suche

• 1 i 3/4 szklanki mąki (ja dałam tortową)
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody 
• ok. łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

Dodatkowo

• ok. szklanka malin (w zależności od upodobań;))
• ponad pół tabliczki białej czekolady drobno posiekanej 

Jajka lekko ubić mikserem, dodać jogurt i roztopione masło, miksować chwilę na najniższych obrotach. Dodać wymieszane składniki suche i szybko połączyć wszystko łyżką. Wsypać maliny i czekoladę, pomieszać i nakładać do wyłożonych papilotkami foremek. Piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C. Gotowe!

 

 

Ratatata!

Miałam ładnie prowadzić bloga. Ale mi się nie udało. Jeden wpis i co? A wakacje jeszcze trwają. Tyle, że już się jesiennie zrobiło. Z tej to okazji- Ratatouille! Mmmm...cudowne, pyszne i zdrowe. Solidna dawka warzyw. Trzeba korzystać, skoro stragany aż się uginają pod dojrzałymi pomidorami, bakłażanami, paprykami... No i jeszcze takie piękne maliny! I żal nie kupić. No i nie wykorzystać. Ale to jutro ;)

Ratatouille

• 4 dojrzałe pomidory
• 3 papryki (np. czerwona, zielona i pomarańczowa)
• 2 duże cukinie lub 3 mniejsze
• 1 duży bakłażan
• średnia cebula
• oliwa z oliwek
• zioła prowansalskie, bazylia (najlepsza świeża, ale suszona też może być)
• sól, pieprz
• ok. łyżka przecieru pomidorowego (opcjonalnie)

  

Bakłażana pokroić w niezbyt grube plastry, natrzeć solą i odstawić na pół godziny na sitko.Pomidory obrać ze skórki i drobno pokroić, papryki pozbawić nasionek, pokroić w kostkę. Cukinie obrać i pokroić w plasterki (jeżeli są młode nie trzeba usuwać nasion). W dużym garnku rozgrzać oliwę, wrzucić posiekaną cebulkę i zioła, chwilę podsmażyć na złoto, dodać pomidory. Chwilę dusić na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dodać pokrojone papryki i cukinie, dusić pod przykryciem. Bakłażana ewentualnie poprzekrajać na mniejsze kawałki i podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy, dodać do pozostałych warzyw. Doprawić solą i pieprzem do smaku, ewentualnie dodać przecier i dusić jeszcze około 10 minut. Podawać z dowolnym dodatkiem- pieczywo, makaron, kasza. Ja jako dodatek wybrałam grzanki z serem żółtym. Smacznego!:)

A to jeszcze jeden nabytek na straganiku:) Mama nie mogła się powstrzymać..

Dzień dobry! Muffiny na powitanie!

Przeglądając różne blogi na durszlaku i czerpiąc obficie z przepisów, postanowiłam w końcu założyć swój własny blog. I dzielić się kuchennymi przemyśleniami. A na początek muffiny!

Muffiny cynamonowo-waniliowe z jabłkami (12 sztuk)

Składniki mokre:

2 jajka
3/4 szklanki jogurtu (może być też kefir lub maślanka)
12,5 dag roztopionego masła

Składniki suche:

1 i 3/4 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
ok. łyżeczka cynamonu (można dać więcej)

Dodatkowo:

2 jabłka pokrojone w drobną kostkę

Krótko ubić jajka, dodać przestudzone masło i jogurt. Zmiksować na niewielkich obrotach przez dosłownie chwilkę. W osobnej misce wymieszać składniki suche i przesypać do mokrych. Połączyć, mieszając łyżką, dodać jabłka. Nakładać do foremek wyłożonych papilotkami. Wierzch można posypać cukrem cynamonowym (powstanie pyszna chrupiąca warstwa). Piec w temp. 170º C 20-30 minut ( w piekarniku z termoobiegiem wystarczy niecałe 20:)).

Smacznego!